Bienvenidos a la Cocina de hachiko ^^. Soy Nana Komatsu también conocida como hachi o hachiko, hoy abrimos un nuevo apartado para aquellas personas que quieran aprender a cocinar platos japoneses, ¿alguna vez habéis dicho "este plato me gustaría saber hacerlo"? Pues os voy a enseñar desde los platos más sencillos hasta cosas ya más complicadas, sobre todo hay que tener paciencia nunca quedan los platos bien a la primera, otra cosa a tener en cuenta es que cada uno le puede dar un toque especial a su plato ^^
El primer plato que os enseñare a hacer es la "sopa de miso", que es un plato sano y bajo en calorías, se puede tomar tanto para desayunar, almorzar y cenar, acompaña muy bien a platos que lleven arroz, nunca se toma como plato único. En invierno se suele acompañar con el sushi. Se suele servir en cuencos de madera lacada, las partes sólidas se cogen con los palillos mientras que el caldo se absorbe, no solemos usar cuchara para tomarla. Vamos a explicar la sopa de miso más conocida, ya que dependiendo la región en donde nos encontremos se echan unos ingredientes u otros. Es un plato tradicional muy antiguo, pero empezó a consumirse mucho en el periodo Muromachi (1392-1573). Y ahora empecemos a cocinar:
SOPA DE MISO
Ingredientes
- Miso
- Alga wakame
- Tofu
- Aburage
- Hondashi
Preparación (para 4 personas)
- Se deja el alga wakame (20 gr) en remojo en abundante agua durante unos 5 min, cuando este blando se escurre bien.
- Se corta el tofu (200gr) en dados de 1 cm.
- El aburage se corta en tiras.
- En una cacerola se calienta 1 litro de agua, cuando llegue a ebullición, hay que añadir el Hondashi (7 gr), mirar de que se disuelva bien, después
apagar el fuego.
- Después se le añade el miso (100 gr, puede ser tanto del blanco como del rojo, eso ya a gusto de cada uno), se ha de disolver bien. Después
se le ha de añadir el tofu y el alga wakame.
- Es hora de servir la sopa en los cuencos, se les puede añadir un poco de puerro por encima (trozos pequeños).
Pues ya tenemos nuestro primer plato, no lo dejéis enfriar que se toma caliente. Y ahora ¡Itadakimasu!
El primer plato que os enseñare a hacer es la "sopa de miso", que es un plato sano y bajo en calorías, se puede tomar tanto para desayunar, almorzar y cenar, acompaña muy bien a platos que lleven arroz, nunca se toma como plato único. En invierno se suele acompañar con el sushi. Se suele servir en cuencos de madera lacada, las partes sólidas se cogen con los palillos mientras que el caldo se absorbe, no solemos usar cuchara para tomarla. Vamos a explicar la sopa de miso más conocida, ya que dependiendo la región en donde nos encontremos se echan unos ingredientes u otros. Es un plato tradicional muy antiguo, pero empezó a consumirse mucho en el periodo Muromachi (1392-1573). Y ahora empecemos a cocinar:
SOPA DE MISO
Ingredientes
- Miso
- Alga wakame
- Tofu
- Aburage
- Hondashi
Preparación (para 4 personas)
- Se deja el alga wakame (20 gr) en remojo en abundante agua durante unos 5 min, cuando este blando se escurre bien.
- Se corta el tofu (200gr) en dados de 1 cm.
- El aburage se corta en tiras.
- En una cacerola se calienta 1 litro de agua, cuando llegue a ebullición, hay que añadir el Hondashi (7 gr), mirar de que se disuelva bien, después
apagar el fuego.
- Después se le añade el miso (100 gr, puede ser tanto del blanco como del rojo, eso ya a gusto de cada uno), se ha de disolver bien. Después
se le ha de añadir el tofu y el alga wakame.
- Es hora de servir la sopa en los cuencos, se les puede añadir un poco de puerro por encima (trozos pequeños).
Pues ya tenemos nuestro primer plato, no lo dejéis enfriar que se toma caliente. Y ahora ¡Itadakimasu!
2 comentarios:
Muy buena idea esta seccion. Ya empezare a hacer mis curritos con la cocina ^^ Ademas la sopa de miso tiene muy buena pimta :P
Estaria bien que explicaseis un poco en que consiste cada ingrediente "poco conocido" (lease ingredientes atipicos de la cocina hispanica)ya que puede resultar dificil encontrarlos como tal, pero sabiendo lo que son se puede sustituir o encontrar mas facilmente.
Muy buena seccion de nuevo
Enjoy it
Kokuro
Explicación ingredientes:
- Miso: pasta aromatizante fermentada y muy sabrosa.
- Alga wakame: es un tipo de alga comestible, se usa sobre todo en la sopa de miso. Las hojas son verdes y tienen un sabor dulce y textura característica. Deben cortarse en trozos pequeños ya que se expanden durante su cocción.
- Tofu: Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y se presenta en forma de un cuadradito blanco.
- Aburage: producto alimenticio japonés hecho de soja. Hay otras variedades como el atsuage y el namaage.
- Hondashi: caldo de bonito en polvo.
Algunas cosas pueden resultar difíciles de encontrar, se que sitios como el Hipercor anda trayendo productos asiáticos para preparar comidas, sino siempre se puede buscar en tiendas de alimentación china o japonesa.
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